CABER Magazine
Spezie per zucchine: quali scegliere
Il mondo delle spezie e delle erbe aromatiche è davvero infinito. Un po’ come quello dei vegetali. Noi italiani siamo molto fortunati perché possiamo vantare per tutto l’anno un’eccezionale varietà di verdure. Oggi parliamo in particolare delle zucchine e di quali spezie (ed erbe aromatiche) è meglio abbinarvi.
Le zucchine sono un ortaggio davvero molto presente sulle tavole degli italiani. Sia perché sono prevalentemente estive ma si trovano ormai durante tutto l’anno, sia perché sono davvero molto versatili e si adattano a un gran numero di preparazioni. Giocando con spezie ed erbe aromatiche possiamo valorizzare ancora di più questo ortaggio e conferirgli nuova verve.
Quali spezie scegliere per le zucchine?
- Il curry
- La curcuma
- Il pepe
- La menta
- L’origano
- La nepitella
- Il basilico
- La Salamoia Bolognese®
Curry e curcuma sono fra le spezie di tradizione asiatica che meglio si abbinano alle zucchine. Provate a saltare le vostre zucchine in padella, da sole oppure insieme a ceci e/o straccetti di pollo, aromatizzatele con curry o curcuma e servitele con riso basmati. L’aroma avvolgente delle spezie renderà il piatto irresistibile.
Il pepe è una spezia molto utilizzata nella cucina mediterranea che si abbina bene a quasi tutte le verdure, incluse le zucchine. Per un risultato insolito potete sperimentare varietà particolari di pepe che hanno un’aromaticità più spiccata rispetto al classico pepe nero.
Anche le erbe aromatiche si abbinano bene alle zucchine. Fra queste il matrimonio vincente è sicuramente quello con la menta, che rinfresca e dà vigore all’ortaggio, ma si sposano bene anche l’origano e il basilico. Le zucchine gratinate con pangrattato e origano sono un contorno davvero delizioso. Mentre le zucchine aromatizzate al basilico sono perfette con un secondo a base di pesce.
Anche la Salamoia Bolognese®, specialità amatissima di Caber a base di aglio e altre erbe aromatiche, è piacevole se utilizzata per condire delle zucchine grigliate, da usare come contorno per un secondo di carne.
Provate le spezie ed erbe aromatiche Caber e sperimentate nuove, vivaci ricette con le zucchine!
