CABER Magazine

Zenzero: origini e proprietà di questa particolare spezia

Originaria dell’Asia orientale e appartenente alla famiglia delle Zingiberacee, lo zenzero è il rizoma di una pianta erbacea perenne conosciuta e utilizzata fin dall’antichità, il cui nome completo è Zingiber officinale. Caratterizzata da un gusto tipicamente piccante e balsamico, questa spezia è molto utilizzata in cucina, sia per la preparazione di tisane e altre bevande che di piatti. 

Le proprietà curative dello zenzero

Questa radice, consumata già da Greci e Romani, vanta un gran numero di proprietà nutritive e curative, che la rendono da sempre un ingrediente prezioso e molto utilizzato. Scopriamoli insieme:

• Allevia i sintomi da raffreddamento e il mal di gola;
• È un antinfiammatorio naturale e un antiossidante, che contrasta l’attività dei radicali liberi;
• È un gastroprotettore, che stimola la produzione di mucina, sostanza che protegge la mucosa gastrica dall’acido cloridrico dei succhi gastrici;
• Aiuta la digestione;
• Migliora l’efficienza del metabolismo;
• Riduce i livelli di zucchero nel sangue;
• Combatte il mal d’auto e il mal di mare.

Come utilizzare lo zenzero

 Lo zenzero si trova in commercio sia fresche che in polvere o disidratato. Viene utilizzato sia come spezia, per insaporire bevande e piatti, sia come integratore alimentare. 

Si abbina perfettamente ai piatti di origine asiatica, tendenzialmente a base di riso, pesce o verdure, ma può essere usato in mille e una preparazione, dai biscotti (tipici i biscotti natalizi di pan di zenzero, o gingerbread) ai cocktail alle tisane. 

Ecco qualche esempio:

• Decotto di zenzero e limone
• Riso basmati gamberi e zenzero
• Pollo allo zenzero
• Filetto di maiale al miele e zenzero
• Salmone allo zenzero
• Biscotti pan di zenzero
• Sorbetto di mango, lime e zenzero

Scopri subito lo zenzero Caber (e come si usa) e condividi con noi le tue ricette con questa preziosa spezia!