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Insalata pantesca con Salamoia Bolognese Caber

L'insalata pantesca è una ricetta tipica dell'isola di Pantelleria: semplice, saporita e fresca...i suoi sapori mediterranei ti conquisteranno!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di patate 
• 1 cipolla di Tropea
• 1 cucchiaio di capperi di Salina dissalati
• 300 gr di pomodori di Pachino
• 2 cucchiai di olive denocciolate 
• Salamoia Bolognese® Caber q.b.
• 20 gr di aceto di vino bianco
• origano e basilico fresco 
• olio extra vergine di oliva Caber q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Lava e lessa le patate ancora con la buccia per 30-35 minuti.
2. Mentre le patate si cuociono, lava i pomodorini e tagliali a spicchi. Taglia la cipolla a rondelle e tienila da parte. Una volta che le patate sono cotte, scolale, sbucciale e lasciale raffreddare. Tagliale a tocchetti.
3. Metti in una ciotola la cipolla, i pomodori, le patate, le olive e i capperi dissalati. 
4. Condisci con olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, pepe, origano e Salamoia Bolognese® Caber. Aggiungi anche il basilico fresco e mescola bene gli ingredienti affinché il condimento possa distribuirsi. Puoi personalizzare l'insalata aggiungendo anche del tonno.

Buon Appetito!