Caber ricette
Limoni confit con sale marino iodato protetto PreSal® Caber
I limoni confit sono l'ingrediente segreto che renderà unici e speciali i tuoi piatti: aggiungili agli arrosti, alle insalate e al pesce per donare alle ricette un sapore ed un profumo indimenticabile!
INGREDIENTI:
- 1 barattolo sterilizzato con chiusura ermetica
- 4 limoni
- 1 cucchiaio di sale marino iodato protetto PreSal® grosso Caber per ogni limone
- 4 grani di pepe
PROCEDIMENTO:
- Lava accuratamente i limoni ed asciugali. Taglia i limoni a croce per il lungo fermandoti prima della fine in modo da ottenere 4 spicchi, gli spicchi devono rimanere attaccati alla base.
- Metti del sale sul fondo del barattolo sterilizzato e metti un cucchiaio di sale grosso al centro di ciascun limone tagliato, stringilo bene e riponilo all'interno del barattolo. Ripeti lo stesso procedimento per tutti i limoni fino a che il barattolo è quasi pieno. Se rimane dello spazio vuoto riempilo con altro sale. Chiudi il barattolo. Già dal giorno successivo i limoni avranno rilasciato molto liquido, assicurati che i limoni rimangano sempre al di sotto del liquido nel barattolo. Lasciali riposare in un luogo buio e fresco per circa un mese. Dopo un mese i limoni confit saranno pronti e puoi utilizzarli per le tue preparazioni come arrosti, tajine, insalate e pesce. Ricordati di sciacquarli prima dell’ utilizzo; puoi mettere i limoni confit in ammollo il giorno prima della preparazione per eliminare il sapore amarognolo.
