Caber ricette

Waffle salati con salmone affumicato e avocado

Una ricetta facile e golosa per un brunch o un aperitivo diverso dal solito!

INGREDIENTI per 5-6 persone:

• 200 gr di farina 00
• 300 ml di latte
• 2 uova
• 20 ml di olio extra vergine di oliva
• 8 gr di lievito istantaneo
• 60 gr di Parmigiano Reggiano
• 200 gr di salmone affumicato
• 100 gr di salsa tzatziki
• 1 avocado
• 1 cipolla di Tropea piccola (facoltativa)
• 100 gr di insalata fresca a piacere già lavata
• Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber q.b.
• olio extra vergine di oliva, pepe e aceto balsamico di Modena q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Metti in una ciotola le uova e il parmigiano e mescola con una forchetta. Aggiungi il latte, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e continua a mescolare. Unisci anche la farina setacciata con il lievito e l’Insaporitore per carni bianche, pesce ed insalate Caber. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
2. Scalda la piastra dei waffle e con un mestolo versa il composto. Cuoci i waffle per circa 4 minuti fino a che risultano ben dorati. Rimuovi i waffle e ripeti il procedimento fino ad esaurire il composto.
3. Mentre i waffle sono in cottura, taglia l’avocado a fette sottili e tienilo da parte. Impiatta i waffle, condisci con le fette di avocado, con un cucchiaio di salsa tzatziki, con il salmone affumicato, qualche fetta di cipolla di Tropea e un po’ di insalata. Aggiungi infine un filo di olio extra vergine di oliva, una macinata di pepe e qualche goccia di aceto balsamico di Modena. Servi in tavola con qualche spicchio di lime. Buon Appetito!